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 3.5 괜찮네요!
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 호주(Australia) > 기타지역(Other)
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파머스 립, 페더웨이 쉬라즈 2017
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(Farmer's Leap, Padthaway Shiraz 2017)
- 2023-11-30 rlarjs726
■색 : 깊은 루비
■향 : 검은 자두, 블랙 체리, 블루베리, 붉은 자두, 가죽, 바닐라, 감초, 삼나무, 초콜릿, 연유 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14.5%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 블랙 체리, 블루베리 등 검은 과일의 풍미가 느껴집니다. 산도의 영향인지 붉은 과일의 풍미도 약간 느껴지면서 전형적인 호주 쉬라즈 와인에 비해 여리고 섬세하다는 느낌이 드네요. 타닌이 매우 부드러우며 연유, 초콜릿, 감초 등 달콤한 숙성 풍미가 인상적입니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
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 - 깊은루비
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 )
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3.5 괜찮네요!
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호주(Australia) > 기타지역(Other)
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파머스 립, 페더웨이 더 브레이브 쉬라즈 2015
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(Farmer's Leap, Padthaway The Brave Shiraz 2015)
- 2023-11-30 rlarjs726
■색 : 깊은 자주
■향 : 검은 자두, 블랙체리, 블루베리, 붉은 자두, 가죽, 바닐라, 흑연, 감초, 삼나무 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 15%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 검은 과일과 붉은 과일의 풍미가 모두 느껴지지만 블랙체리, 블루베리와 같은 검은 과일의 풍미가 더 잘 느껴지네요. 22개월에 달하는 오랜 숙성기간과 프렌치, 어메리칸 오크 배럴을 혼용함에 따라 숙성 풍미가 매우 다채롭게 느껴집니다. 산도가 높아 알코올과의 밸런스도 훌륭하네요. 다만 타닌의 질감이 뻑뻑해 더 긴 시간 브리딩을 하거나 병 숙성을 하는 것이 좋겠습니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
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4.0 좋아요! 맛있어요!
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 아르헨티나(Argentina) > 멘도자(Mendoza)
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트리벤토, 에올로 말벡 2018
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(Trivento, Eolo Malbec 2018)
- 2023-11-30 rlarjs726
■색 : 깊은 자주
■향 : 블루베리, 블랙베리, 검은 자두, 블랙체리, 프룬, 제비꽃, 마카다미아, 아몬드, 커피, 감초, 가죽, 스파이스, 블랙 올리브, 바닐라, 허브 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14.5%), 바디(중간+), 여운(긴)
풍미 : 검은 과일의 풍미가 진하고 중후하게 느껴집니다. 견과류, 커피, 감초, 가죽, 바닐라, 허브 등 매우 다양한 풍미가 느껴져 복합미가 뛰어납니다. 여운이 매우 길며 밸런스도 훌륭하네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 뛰어난 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
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- 깊은자주
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3.5 괜찮네요!
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아르헨티나(Argentina) > 멘도자(Mendoza)
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트리벤토, 리저브 까베르네 쇼비뇽 2021
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(Trivento, Reserve Cabernet Sauvignon 2021)
- 2023-11-30 rlarjs726
■색 : 깊은 루비
■향 : 피망, 블랙베리, 카시스, 블루베리, 프룬, 무화과, 검은 자두, 가죽, 흑연, 삼나무, 스파이스 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 카시스, 블루베리와 같은 감은 과일의 풍미가 다양하게 느껴집니다. 가죽, 흑연, 삼나무 등의 숙성 풍미도 느껴지네요. 여운에선 매콤한 향신료의 풍미도 느껴집니다. 과숙한 까베르네 소비뇽으로 양조했는지 피망의 풍미가 적었습니다. 산도가 높아 밸런스도 훌륭했어요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
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- 깊은루비
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3.5 괜찮네요!
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아르헨티나(Argentina) > 멘도자(Mendoza)
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트리벤토, 리저브 말벡 2021
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(Trivento, Reserve Malbec 2021)
- 2023-11-30 rlarjs726
■색 : 중간 자주
■향 : 자두, 딸기, 라즈베리, 블랙체리, 프룬, 블루베리, 조린 과일, 가죽, 바닐라, 초콜릿, 스모크, 감초 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(중간, 13.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 검은 과일과 붉은 과일의 풍미가 모두 느껴집니다. 과일 풍미는 조린 듯한 신선한 풍미로 느껴지네요. 와인은 산미 덕에 섬세하다는 인상을 주며 오크 숙성을 절제해 균형미가 좋습니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
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 - 중간자주
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3.5 괜찮네요!
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 프랑스(France) > 부르고뉴 (Bourgogne) > 샤블리(Chablis)
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르 꼼뜨 드 트레비즈, 샤블리 2018
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(Le Comte de Trevise, Chablis 2018)
- 2023-11-29 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 라임, 사과, 복숭아, 배, 허브, 자스민, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 12.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 감귤류와 핵과류의 풍미가 느껴집니다. 허브, 흰 꽃의 풍미도 느껴지네요. 샤블리 답게 여운에서 미네랄이 많이 느껴집니다. 산도가 좋아 과일 풍미와의 밸런스가 좋으며 여운도 꽤 기네요. 처음엔 와인의 온도가 너무 낮아 산도가 찌르고 풍미도 잘 느껴지지 않았는데 온도가 높아지면서 좋은 풍미를 느낄 수 있었어요. 반드시 적정 온도에서 시음하시기 바랍니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'올드베이 쉬림프 로제 파스타'와 함께 페어링 했습니다. 새우의 달콤 짭짤한 맛이 샤블리의 미네랄과 매우 잘 어울렸어요. 로제 파스타에서 느껴지는 치즈 풍미가 화이트 와인에서 느껴지는 산도와 만나 상승효과를 보여줬습니다.
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 - 연한레몬
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4.0 좋아요! 맛있어요!
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프랑스(France)
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제라르 베르트랑, 오렌지 골드 2020
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(Gerard Bertrand, Orange Gold 2020)
- 2023-11-29 rlarjs726
■색 : 중간 주황색
■향 : 레몬, 오렌지, 사과, 모과, 배, 꿀, 홍차, 장미, 자스민, 허브, 미네랄, 스파이스 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(낮은), 알콜(중간, 13%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 감귤류와 핵과류의 풍미가 느껴집니다. 그 뒤로 홍차, 장미, 자스민과 같은 아름다운 풍미가 느껴지네요. 1차 풍미가 우아하고 진합니다. 오렌지 와인이지만 특유의 쿰쿰한 브렛은 느껴지지 않았습니다. 여운에서 느껴지는 미네랄과 스파이스의 풍미도 좋네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'말린 토마토 & 바닷가재 샐러드'와 페어링 했습니다. 랍스터의 내장을 소스로 곁들여 갑각류의 풍미를 진하게 느낄 수 있는 요리였습니다. 오렌지 와인의 상큼한 풍미가 갑각류의 풍미와 잘 어울렸고 와인의 미네랄은 해산물의 짭짤한 맛과 잘 어울렸습니다.
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 - 중간금색
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 3.0 괜찮네요!
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 미국(USA) > 캘리포니아(California) > 몬테레이 카운티(Monterey County)
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탈보트, 칼리 하트 피노 누아 2021
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(Talbott, Kali Hart Pinot Noir 2021)
- 2023-10-28 rlarjs726
■색 : 연한 루비
■향 : 블랙체리, 레드체리, 딸기, 라즈베리, 자두, 블루베리, 바이올렛, 바닐라, 가죽, 초콜릿, 흑연 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14.2%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 조린 듯한 검은 과일과 붉은 과일의 풍미가 신선하게 느껴집니다. 산도가 높아 신선한 과일 풍미, 높은 알코올과의 밸런스가 좋습니다. 바이올렛의 풍미도 아름답게 느껴지네요. 가죽, 초콜릿, 흑연 등의 숙성 풍미도 직관적으로 느껴집니다. 부르고뉴 스타일의 와인을 지향하는 와이너리이지만 칼리 하트 피노 누아는 뉴 월드 스타일의 피노 누아에 가깝습니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■양념이 과하지 않은 치킨, 소떡소떡과 함께 페어링 했습니다. 와인의 바디가 가볍기 때문에 닭고기와의 페어링이 좋았습니다. 와인의 타닌은 치킨의 기름기를 잘 잡아주었습니다. 소떡소떡의 달콤한 고추장 양념은 와인에서 느껴지는 과일의 달콤한 맛과 만나 잘 어울렸어요.
■와이너리의 창립자인 '로버트 탈보트(Robert Talbott)'는 1950년 고급 타이 회사를 설립했습니다. 그는 질 좋은 실크를 수입하기 위해 해외를 여행하는 중 고급 프렌치 와인을 접하게 됩니다. 그는 프렌치 와인을 접한 것을 계기로 프랑스의 기술로 캘리포니아 와인을 양조하고 싶다는 꿈을 갖게 됩니다. 탈보트 가문은 1972년, 처음으로 '슬리피 할로우 빈야드(Sleepy Hollow Vineyard)'에 포도나무를 심었습니다.
■1997년 '와인 스펙테이터(Wine Spectator)'는 탈보트의 와인에 100점 만점을 부여했습니다. 탈보트는 '와인 인쑤지애스트(Wine Enthusiaste)'가 '캘리포니아의 그랑 그뤼 떼루아'라고 평가한 슬리피 할로우 빈야드에서 복합미와 농축미가 뛰어난 최상급 와인을 생산하고 있습니다. 또한 탈보트는 친환경 와이너리로서 40년 넘게 부르고뉴 스타일의 피노 누아와 샤르도네 와인을 만드는 일에 헌신하고 있습니다.
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- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
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3.5 괜찮네요!
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 칠레(Chile) > 아콩카구아 밸리(Aconcagua Valley)
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타라파카, 그란 레세르바 샤르도네 2022
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(Tarapaca, Gran Reserva Chardonnay 2022)
- 2023-10-27 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 오렌지, 배, 사과, 스파이스, 아카시아, 자스민 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(높은), 당도(드라이), 알콜(중간, 13.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 높은 산도가 매력적이며 시트러스가 많이 느껴집니다. 주고 1차 풍미가 느껴지는데 와인의 풍미에서 오크의 사용을 절제했다는 게 느껴지네요. 피니쉬가 길고 아름답습니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■여러 타파스와 함께 페어링 했습니다. 빵에서 느껴지는 고소한 풍미가 와인에서 느껴지는 절제된 오크 풍미를 보완해줘 와인만 마시는 것 보다 타파스와 함께 즐기는 게 더 좋았습니다.
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- 연한레몬
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3.5 괜찮네요!
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칠레(Chile) > 마이포 밸리(Maipo Valley)
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타라파카, 그란 레세르바 시라 2021
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(Tarapaca, Gran Reserva Syrah 2021)
- 2023-10-27 rlarjs726
■색 : 중간 자주
■향 : 블루베리, 오디, 블랙베리, 검은 자두, 건포도, 블랙 올리브, 감초, 삼나무, 흑연, 바닐라 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 오디, 블루베리 등의 검은 과일 풍미가 느껴집니다. 건포도와 같은 말린 과일의 풍미도 느껴지네요. 시라 답게 블랙 올리브 풍미도 느껴저요. 흑연, 삼나무, 바닐라 등 다채로운 오크 숙성 풍미가 느껴집니다. 프랑스 북부 론 지방의 시라 와인처럼 우아한 뉘앙스가 느껴지는 와인입니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■타라파카 그란 레세르바 시라와 까베르네 소비뇽은 비교 시음을 했으며 버섯 크림 파스타와 함께 페어링 했습니다. 버섯의 감칠맛이 레드 와인의 오크 풍미와 닮아있어 잘 어울렸습니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
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- 중간자주
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
-
3.5 괜찮네요!
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칠레(Chile) > 마이포 밸리(Maipo Valley)
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타라파카, 그란 레세르바 까르메네르 2021
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(Tarapaca, Gran Reserva Carmenere 2021)
- 2023-10-27 rlarjs726
■색 : 중간 자주
■향 : 검은 자두, 블루베리, 블랙베리, 오디, 블랙 올리브, 감초, 스파이스, 허브, 후추 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간), 알콜(높은, 14%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 산도가 높아 검은 과일 풍미와의 밸런스가 좋습니다. 블랙 올리브의 풍미가 인상 깊으며 피니쉬에서 느껴지는 스파이스, 허브의 풍미도 매력적이네요. 오크 숙성에서 기인한 감초의 풍미도 잘 느껴집니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■부라타 치즈 샐러드와 함께 페어링 했습니다. '레드 와인에 웬 샐러드?'라고 생각했는데 까르메네르에서 허브 등 채소의 풍미가 느껴져 꽤 잘 어울렸습니다.
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- 중간자주
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-
3.5 괜찮네요!
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칠레(Chile) > 마이포 밸리(Maipo Valley)
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타라파카, 그란 레세르바 까베르네 소비뇽 2021
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(Tarapaca, Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2021)
- 2023-10-27 rlarjs726
■색 : 중간 자주
■향 : 피망, 레드체리, 딸기, 블루베리, 카시스, 검은 자두, 블랙체리, 삼나무, 감초, 가죽 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 검은 과일과 붉은 과일의 풍미가 모두 느껴집니다. 수석 와인메이커께서 피라진을 지양하고자 노력하신다고 말씀하셨듯이 피망 풍미가 아주 약하게 느껴집니다. 오크 숙성 풍미 중에선 삼나무, 가죽의 풍미가 잘 느껴지네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■타라파카 그란 레세르바 시라와 까베르네 소비뇽은 비교 시음을 했으며 버섯 크림 파스타와 함께 페어링 했습니다. 버섯의 감칠맛이 레드 와인의 오크 풍미와 닮아있어 잘 어울렸습니다.
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- 중간자주
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-
4.0 좋아요! 맛있어요!
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칠레(Chile) > 마이포 밸리(Maipo Valley)
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타라파카, 그란 레세르바 에티케타 아쑬 2020
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(Tarapaca, Gran Reserva Etiqueta Azul 2020)
- 2023-10-27 rlarjs726
■색 : 깊은 루비
■향 : 블루베리, 검은 딸기, 검은 자두, 블랙베리, 카시스, 레드체리, 라즈베리, 피망, 바닐라, 초콜릿, 가죽, 감칠맛, 감초, 정향 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 1차 풍미는 검은 과일의 풍미 위주로 느껴지나 검은 과일과 붉은 과일의 풍미가 모두 느껴집니다. 와인의 풍미는 전반적으로 아주 부드럽고 깊습니다. 타닌 뿐 아니라 전체적인 와인의 질감이 매우 부드러우며 숙성 풍미가 아주 중후하게 느껴집니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 뛰어난 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■두 종의 에티케타 시리즈는 스테이크, 치즈와 함께 페어링하며 비교 시음했습니다. 스테이크의 육향과 기름진 풍미가 레드 와인의 타닌과 만나 상승효과를 보여줬습니다.
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 - 중간루비
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4.0 좋아요! 맛있어요!
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칠레(Chile) > 마이포 밸리(Maipo Valley)
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타라파카, 그란 레세르바 에티케타 네그라 2019
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(Tarapaca, Gran Reserva Etiqueta Negra 2019)
- 2023-10-27 rlarjs726
■색 : 중간 루비
■향 : 피망, 블랙체리, 블루베리, 블랙베리, 카시스, 검은 자두, 바이올렛, 감초, 흑연, 가죽, 바닐라, 다크 초콜릿 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 약간의 피망, 카시스, 블루베리 등 검은 과일의 풍미가 느껴집니다. 산도 때문인지 약간의 붉은 과일 풍미가 느껴지는 것도 같아요. 과일 풍미, 알콜, 산도의 균형미가 좋고 가죽, 흑연 등의 숙성 풍미도 아름답게 느껴집니다. 여운의 길이도 만족스럽네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■두 종의 에티케타 시리즈는 스테이크, 치즈와 함께 페어링하며 비교 시음했습니다. 스테이크의 육향과 기름진 풍미가 레드 와인의 타닌과 만나 상승효과를 보여줬습니다.
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3.0 괜찮네요!
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프랑스(France) > 랑그도크루시옹(Languedoc-Roussillon)
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제라르 베르트랑, 꼬뜨 로즈 로제 2021
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(Gerard Bertrand, Cote des Roses Rose 2021)
- 2023-10-21 rlarjs726
■색 : 중간 연어색
■향 : 크랜베리, 딸기, 레몬, 복숭아, 적사과, 허브, 미네랄, 백후추 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(낮은), 알콜(중간, 13%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 붉은 과일, 감귤류, 핵과류의 풍미가 느껴져 복합미가 매우 훌륭합니다. 아주 아주 미세한 기포가 있는데 입에서 느껴질 정도는 아닙니다. 피니쉬에서 허브, 미네랄, 백후추가 느껴지네요. 꼬뜨 데 로즈 블랑에서 느꼈던 풍미와 유사한 풍미가 느껴집니다. 어떤 안주와도 잘 어울릴 만큼 가볍고 마시기 쉬운 와인이에요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
- ▶ 재구매의사 : 없음
- ▶ 맛과향 (아로마)
-
3.0 괜찮네요!
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프랑스(France) > 랑그도크루시옹(Languedoc-Roussillon)
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제라르 베르트랑, 꼬뜨 로즈 블랑 2020
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(Gerard Bertrand, Cote des Roses Blanc 2020)
- 2023-10-21 rlarjs726
■색 : 중간 금색
■향 : 레몬, 자몽, 모과, 배, 사과, 복숭아, 아몬드, 브리오슈, 버터, 허브, 미네랄, 백후추 (강도 : 중간+, 숙성유)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 13%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 레몬, 자몽과 같은 감귤류와 모과, 배, 사과, 복숭아 등의 핵과류 풍미가 느껴집니다. 오크 숙성에 기인한 브리오슈 풍미가 기분 좋게 느껴지네요. 피니쉬에선 허브, 백후추, 미네랄이 느껴집니다. 스파이스 풍미가 느껴져 지루하지 않네요. 유질감도 많이 느껴지는데 유질감과 핵과류 풍미, 버터 풍미가 더해져 자칫하면 느끼할 수도 있었지만 높은 산도와 미네랄, 허브, 스파이스 풍미 덕에 상쾌한 느낌이 드는 와인입니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으며 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
- ▶ 재구매의사 : 없음
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 중간금색
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3.5 괜찮네요!
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 이탈리아(Italy) > 토스카나(Toscana) > 키안티(Chianti)
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프레스코발디, 니포짜노 끼안티 루피나 리제르바 2019
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(Frescobaldi, Nipozzano Chianti Rufina Riserva 2019)
- 2023-08-25 rlarjs726
■색 : 중간 루비
■향 : 붉은 체리, 크랜베리, 딸기, 장미, 산화풍미, 가죽, 감칠맛, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(높은), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(중간, 13.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 이탈리아 와인 특유의 산미, 장미의 풍미가 돋보입니다. 붉은 체리, 크랜베리, 딸기와 같은 붉은 과일의 풍미가 느껴지네요. 바리크 숙성으로 인한 가죽의 풍미도 느껴집니다. 피니쉬에선 감칠맛, 미네랄이 느껴지네요. 복합미가 훌륭하고 풍미의 밀도가 높아 아주 만족스럽게 시음했습니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'청기와타운 종로점'의 각종 고기와 함께 페어링 했습니다. 달콤한 풍미가 느껴지는 양념육과 높은 산도의 산지오베제 와인이 만나 상승효과를 보여줬습니다.
■'프레스코발디(Frescobaldi)' 가문의 선조는 1000년경 '발 디 페사(Val di Pesa)'에서 '피렌체'로 이주하였고 피렌체의 '올트라르노(Oltrarno)' 지역에 그들의 탑과 궁전을 건축해 존재감을 드러냈습니다. 1252년, '람베르토 프레스코발디(Lamberto Frescobaldi)'는 아르노 강 위에 나무로 지어진 최초의 다리를 건설하기도 했습니다.
■1855년, 프레스코발디 가문의 조상들은 까베르네 소비뇽, 메를로, 피노 네로, 샤르도네 등 당시에는 알려지지 않은 포도 품종들을 토스카나에 도입해 미래를 위한 길을 닦았습니다. 20세기 '비토리오(Vittorio)', '페르디난도(Ferdinando)', '레오나르도(Leonardo)' 프레스코발디의 노력은 토스카나를 와인 양조의 명소로 만들었습니다.
■오늘날엔 가문의 수장인 '람베르토(Lamberto)' 프레스코발디가 각 와인의 독특함을 더욱 강화하기 위해 노력하고 있습니다. 프레스코발디는 지속가능농법을 사용해 다양한 품종의 포도를 재배하고 있으며 숲을 보전하기 위한 노력을 인정 받아 'PEFC(Programme for the Endorsement of Forest Certification)' 인증을 획득하기도 했습니다. 그 외에도 유리 사용량, 에너지 사용량, 물 사용량, 탄소 배출량을 줄이며 친환경 에너지를 사용하는 등의 노력을 수행하고 있습니다.
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3.0 괜찮네요!
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 헝가리(Hungary)
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샤또 데레즐라, 푸르민트 드라이 2020
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(Chateau Dereszla, Furmint Dry 2020)
- 2023-08-22 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 배, 사과, 복숭아, 미네랄, 허브, 꿀 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 11%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 1차 풍미로는 감귤류와 핵과류의 풍미가 느껴집니다. 특히 복숭아, 배와 같은 핵과류의 풍미가 돋보이네요. 산도가 꽤 높은 편인데 와인에서 꿀의 풍미가 동시에 느껴져 밸런스가 훌륭합니다. 피니쉬에선 허브와 미네랄의 풍미가 느껴지네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'샤또 데레즐라(Chateau Dereszla)'는 토카이에서 가장 오래된 셀러를 가진 와이너리입니다. 이 셀러는 600년의 역사를 지니고 있으며, 그 깊이는 1km, 층수는 지하 5층까지 이어져 있습니다.
■토카이는 17세기 헝가리 와인의 대표적인 산지로 자리를 잡으면서 프랑스 군왕들에 의해 유명세를 타게 됩니다. 토카이는 세계적으로 잘 알려진 명구인, ‘왕의 와인이요, 와인의 왕이다.’라는 수식이 붙은 와인입니다.
(출처 : 와인21)
■'바 어텀'의 여러가지 메뉴와 함께 페어링 했습니다. 토카이 푸르민트가 산뜻한 느낌의 화이트 와인이었기 때문에 어떤 메뉴와도 좋은 궁합을 보여줬습니다. 특히 어텀 토마토 라면과의 페어링이 가장 맘에 들었습니다.
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4.0 좋아요! 맛있어요!
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미국(USA) > 캘리포니아(California) > 나파 밸리(Napa Valley)
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루이스 엠 마티니, 나파 밸리 까베르네 소비뇽 2018
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(Louis M Martini, Napa Valley Cabernet Sauvignon 2018)
- 2023-08-18 rlarjs726
■색 : 깊은 루비
■향 : 피망, 블랙체리, 검은 자두, 블루베리, 카시스, 프룬, 바닐라, 감초, 가죽, 삼나무, 감칠맛 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 15%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 블루베리, 카시스, 프룬과 같은 검은 과일 풍미가 느껴집니다. 감칠맛이 정말 많이 느껴지네요. 바닐라, 감초, 가죽, 삼나무 등의 숙성 풍미가 아주 중후하게 느껴집니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'버섯 크림 스프'와 함께 페어링 했습니다. 버섯 크림 스프는 이 날 먹었던 음식 중 가장 맛있었던 음식인데요. 루이스 마티니 나파 까쇼에서 느껴지는 감칠맛과 버섯 크림 스프의 버섯 풍미가 닮아 있어 매우 좋은 페어링을 보여줬습니다.
■루이스 엠 마티니는 1933년부터 나파밸리 포도밭에서 세계적인 수준의 까베르네 소비뇽 와인을 만들어왔으며 1919년, 미국 금주령 시기에도 품질을 인정 받아 미사주를 공급했던 와이너리입니다.
■천재 와인 메이커인 '마이클 에디'가 와인을 양조하고 있으며 루이스 엠 마티니의 와인 중 '로트 넘버 원'은 세계적인 와인 평론가 '로버트 파커'에게 100점을 부여받기도 했습니다.
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3.5 괜찮네요!
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미국(USA) > 캘리포니아(California) > 소노마 카운티(Sonoma County)
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루이스 엠 마티니, 소노마 카운티 까베르네 소비뇽 2018
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(Louis M Martini, Sonoma County Cabernet Sauvignon 2018)
- 2023-08-18 rlarjs726
■색 : 깊은 자주
■향 : 피망, 블루베리, 블랙체리, 카시스, 바닐라, 흑연, 가죽, 감초, 감칠맛 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(중간, 13.9%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 블루베리, 카시스와 같은 검은 과일의 풍미가 느껴집니다. 까베르네 소비뇽 특유의 피망 풍미도 느껴지네요. 바닐라, 흑연, 감초 등 숙성 풍미도 다채롭게 느껴집니다. 산도가 높아 밸런스가 훌륭합니다. 피니쉬에선 감칠맛이 느껴지네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'버섯 크림 스프'와 함께 페어링 했습니다. 버섯 크림 스프는 이 날 먹었던 음식 중 가장 맛있었던 음식인데요. 루이스 마티니 소노마 까쇼에서 느껴지는 감칠맛과 버섯 크림 스프의 버섯 풍미가 닮아 있어 매우 좋은 페어링을 보여줬습니다.
■루이스 엠 마티니는 1933년부터 나파밸리 포도밭에서 세계적인 수준의 까베르네 소비뇽 와인을 만들어왔으며 1919년, 미국 금주령 시기에도 품질을 인정 받아 미사주를 공급했던 와이너리입니다.
■천재 와인 메이커인 '마이클 에디'가 와인을 양조하고 있으며 루이스 엠 마티니의 와인 중 '로트 넘버 원'은 세계적인 와인 평론가 '로버트 파커'에게 100점을 부여받기도 했습니다.
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3.5 괜찮네요!
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미국(USA) > 캘리포니아(California) > 기타지역(Other)
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샤또 수버렌, 샤도네이 2019
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(Chateau Souverain, Chardonnay 2019)
- 2023-08-08 rlarjs726
■색 : 연한 금색
■향 : 레몬, 오렌지, 복숭아, 배, 리치, 버터, 바닐라, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 13.9%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 감귤류와 핵과류, 열대과일의 풍미가 느껴집니다. 특히 리치의 풍미가 좋네요. 오크 숙성으로 인한 바닐라와 버터 풍미가 많이 느껴집니다. 블라인드로 마셔도 미국 샤도네이라는 걸 금방 맞힐 수 있을 정도로 전형적입니다. 피니쉬에서는 섬세한 미네랄이 느껴지네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■버터를 곁들인 빵, 그리고 '부라타 치즈 & 토마토 샐러드'와 페어링 했습니다. 와인에서 버터 풍미가 많이 느껴졌기 때문에 버터를 바른 빵과의 페어링이 매우 훌륭했습니다. 부라타 치즈는 와인에 비해 맛이 약했기 때문에 그다지 잘 어울리는 모습을 보여주진 않았습니다.
■1943년 샌프란시스코의 영업 임원이었던 '리 스튜어트(Lee Stewart)'는 나파 밸리의 오래된 와이너리와 30에이커의 땅을 구매합니다. 이듬해인 1944년 첫번째 포도 수확 후 와이너리의 이름을 '샤또 수버렌(Chateau Souverain)'이라고 칭합니다. 이는 리 스튜어트의 딸이 제안한 이름으로서 프랑스어로 군주라는 뜻의 'Sovereign'에서 따온 이름입니다.
■샤또 수버렌은 1963년까지 10년 동안 캘리포니아 지역 와인 대회에서 93개의 메달을 거머쥐었습니다. 리 스튜어트는 작은 양조장들에 그의 지식을 공유했으며 나파 밸리가 유명 와인 산지로 성장하는데 공헌했습니다.
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3.5 괜찮네요!
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이탈리아(Italy) > 베네토(Veneto)
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라 마르카, 루미노레 NV
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(La marca, Luminore NV)
- 2023-08-08 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 자몽, 모과, 배, 적사과, 꿀, 흰 꽃, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 11%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 레몬, 자몽 등 감귤류의 풍미와 배, 적사과 등 핵과류의 풍미가 느껴집니다. 산도가 좋으며 크리스피한 신선함이 느껴지네요. 달콤한 꿀과 흰 꽃의 풍미도 느껴집니다. 피니쉬에선 미네랄이 느껴집니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■버터를 곁들인 빵과 함께 페어링 했습니다. 와인에서 느껴지는 달콤한 1차 풍미, 그리고 꿀의 풍미가 빵의 고소한 풍미와 잘 어울렸습니다. 와인의 피니쉬에서 느껴지는 미네랄은 빵의 짭짤한 소금맛과 잘 어울렸어요.
■'라 마르카(La Marca)'는 1968년 이탈리아 베네토 지역에 설립됐으며 5,000여명의 지역 재배자들을 대표하여 프로세코와 베네토 지역의 대사 역할을 하는데 헌신해왔습니다.
■라 마그카는 크리스피하고 신선하며 꽃의 풍미를 살린 스타일의 와인을 양조하여 많은 와인 소비자들에게 사랑 받고 있습니다.
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 4.5 좋아요! 맛있어요!
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프랑스(France) > 상파뉴(Champagne)
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페리에 주에, 벨 에포크 2013
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(Perrier Jouet, Belle Epoque 2013)
- 2023-08-07 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 자몽, 적사과, 배, 누룩, 꿀, 아카시아, 미네랄, 백후추 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 12.5%), 바디(중간), 여운(긴)
풍미 : 아주 미세한 거품이 섬세하고 풍부하게 느껴집니다. 레몬, 자몽 등 감귤류와 적사과, 배 등 핵과류 풍미가 느껴집니다. 효모 숙성으로 인한 꿀과 누룩의 풍미도 느껴집니다. 피니쉬에선 아카시아 꽃의 풍미, 미네랄과 백후추의 풍미가 느껴집니다. 여운이 매우 기네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 뛰어난 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■킹크랩을 비롯한 각종 해산물과 페어링 했습니다. 해산물의 달콤한 풍미가 벨 에포크의 꿀, 과일 풍미와 잘 어울렸습니다. 해산물의 짭짤한 풍미는 와인의 여운에서 느껴지는 미네랄 풍미와 잘 어울렸습니다.
■메종 '페리에 주에(Perrier Jouet)'는 '피에르 니콜라 페리에(Pierre-Nicolas Perrier)'와 그의 아내인 '로즈 아델라이드 주에(Rose-Adélaïde Jouët)'의 결혼 이듬해인 1811년, 두 사람의 이름을 따 설립됐습니다.
■메종 페리에 주에는 자연과 예술에 대한 철학을 와인으로 표현해왔습니다. 1902년, 아르누보 예술가이자 프랑스 낭시파를 조직한 선구자인 유리공예가 '에밀 갈레(에밀 갈리에, Emile Galle)'는 페리에 주에의 '벨 에포크(Belle Epoque)' 와인에 영감을 받아 아네모네 꽃을 모티브로 한 와인병을 디자인 한 것으로 유명합니다.
■벨 에포크는 '아름다운 시절'이라는 뜻으로 19세기 말부터 1차 세계대전 전까지의 아름답고 우아한 시대를 뜻합니다. 이 때 파리는 과거에 볼 수 없던 풍요와 평화를 누렸으며 예술과 문화가 번창하고 거리에는 우아한 복장을 한 신사, 숙녀가 넘쳐 흘렀다고 합니다. 1차 세계대전이 발발하면서 피폐한 상황에 처하게 된 사람들은 이전의 풍요로운 시절을 되돌아보며 '아름다운 시절'이라고 부르게 됐다고 하네요.
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3.5 괜찮네요!
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이탈리아(Italy) > 토스카나(Toscana) > 토스까나IGT(Toscana IGT)
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체끼, 코에보 2015
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(Cecchi, Coevo 2015)
- 2023-08-07 rlarjs726
■색 : 깊은 가넷
■향 : 검은 딸기, 검은 자두, 블루베리, 피망, 바이올렛, 흑연, 삼나무, 가죽, 감칠맛 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 검은 딸기, 검은 자두, 블루베리 등 검은 과일의 풍미가 느껴집니다. 오랜 오크 숙성에 기인한 흑연, 삼나무, 가죽 등의 숙성 풍미도 느껴지네요. 수퍼투스칸 블렌드의 와인인 만큼 피라진으로 인한 피망 등 채소의 풍미도 조금 느껴집니다. 피니쉬에선 바이올렛, 감칠맛 등이 느껴지네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'쇠고기 프라임 채끝등심 & 올리브 타페나드'와 페어링 했습니다. 코에보에서 묵직한 검은 과일 풍미가 느껴져 채끝등심과의 페어링이 훌륭했습니다. 코에보에서 느껴지는 약간의 피망 풍미는 아스파라거스 구이와 잘 어울렸어요.
■'파밀리아 체끼(Famiglia Cecchi)'는 1893년 '루이지 체끼(Luigi Cecchi)'에 의해 이탈리아 토스카나의 움브리아 지역에 설립돼 올해로 130주년을 맞았습니다. 파밀리아 체끼는 현재 331헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며 그 중 230헥타르는 유기농 포도밭으로 관리되고 있습니다.
■체끼는 4대째 이어져 오고 있는 가족 경영 와이너리이며 현재는 '안드레아 체끼(Andrea Cecchi)'가 와이너리를 이끌고 있습니다.
■체끼 와이너리를 소유하고 있는 '파밀리아 체끼(Famiglia Cecchi)'는 체끼 외 여러 브랜드를 소유하고 있습니다.
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3.5 괜찮네요!
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이탈리아(Italy) > 토스카나(Toscana) > 키안티(Chianti)
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체끼, 끼안티 클라시코 리제르바 2017
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(Cecchi, Chianti Classico Riserva 2017)
- 2023-08-04 rlarjs726
■색 : 중간 가넷
■향 : 레드체리, 블랙체리, 블루베리, 바이올렛, 장미, 흑연, 가죽, 스파이스, 감칠맛 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(중간, 13.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 검은 과일과 붉은 과일의 풍미가 동시에 느껴집니다. 꽃의 풍미도 느껴지며 오크 숙성과 풍부한 타닌으로 인한 가죽, 흑연, 스파이스 등의 풍미도 느껴지네요. 바디는 중간 정도이지만 검은 과일 풍미와 타닌 때문에 섬세함과 강건함이 동시에 느껴집니다. 피니쉬에선 감칠맛이 느껴지네요.(강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'새우 & 버터 레터스'와 함께 페어링 했습니다. 처음엔 타닌이 많은 레드 와인에 새우 요리를 내주셔서 의아했는데요. 맛을 보니 버터 풍미를 진하게 입힌 새우와 끼안티 클라시코의 페어링이 정말 훌륭했습니다.
■'파밀리아 체끼(Famiglia Cecchi)'는 1893년 '루이지 체끼(Luigi Cecchi)'에 의해 이탈리아 토스카나의 움브리아 지역에 설립돼 올해로 130주년을 맞았습니다. 파밀리아 체끼는 현재 331헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며 그 중 230헥타르는 유기농 포도밭으로 관리되고 있습니다.
■체끼는 4대째 이어져 오고 있는 가족 경영 와이너리이며 현재는 '안드레아 체끼(Andrea Cecchi)'가 와이너리를 이끌고 있습니다.
■체끼 와이너리를 소유하고 있는 '파밀리아 체끼(Famiglia Cecchi)'는 체끼 외 여러 브랜드를 소유하고 있습니다.
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이탈리아(Italia) > 토스카나(Toscana) > 마렘마(Maremma)
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발 델레 로제, 리토라레 베르멘티노 2021
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(Val Delle Rose, Litorale Vermentino 2021)
- 2023-08-03 rlarjs726
■색 : 연한 금색
■향 : 레몬, 적사과, 복숭아, 모과, 허브, 부싯돌, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 13.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 레몬을 비롯해 적사과, 모과, 복숭아와 같은 핵과류의 풍미가 느껴집니다. 약간의 허브 풍미도 느껴지네요. 리토라레 빈야드는 해안가에 위치하고 있기 때문에 피니쉬에서 부싯돌, 미네랄과 같은 떼루아의 특성이 느껴집니다. 유질감이 좋아 마시기 편하네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으며 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'바칼라 & 아보카도'와 함께 페어링 했습니다. 와인에서 미네랄 풍미가 느껴져 바칼라(대구)와 잘 어울렸습니다. 1차 풍미가 꽤 짙기 때문에 구운 연어와의 페어링이 매우 훌륭할 것으로 보입니다.
■'파밀리아 체끼(Famiglia Cecchi)'는 1893년 '루이지 체끼(Luigi Cecchi)'에 의해 이탈리아 토스카나의 움브리아 지역에 설립돼 올해로 130주년을 맞았습니다. 파밀리아 체끼는 현재 331헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며 그 중 230헥타르는 유기농 포도밭으로 관리되고 있습니다.
■체끼는 4대째 이어져 오고 있는 가족 경영 와이너리이며 현재는 '안드레아 체끼(Andrea Cecchi)'가 와이너리를 이끌고 있습니다.
■체끼 와이너리를 소유하고 있는 '파밀리아 체끼(Famiglia Cecchi)'는 체끼 외 여러 브랜드를 소유하고 있습니다. '발 델레 로제(val delle Rose)'는 체끼가 1996년에 인수했으며 토스카나 마렘마 해안가에 위치하고 있습니다.
■'리토라레(Litorale)'는 해안을 뜻하는 이태리어로 레이블에서도 휴양지의 느낌이 물씬 느껴집니다. 와인의 풍미에서도 토스카나 마렘마 해안가에 위치한 떼루아의 특성을 느낄 수 있습니다.
- ▶ 재구매의사 : 없음
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3.5 괜찮네요!
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프랑스(France) > 상파뉴(Champagne)
-
파니에, 빈티지 블랑 드 누아 2015
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(Pannier, Vintage Blanc de Noir 2015)
- 2023-08-02 rlarjs726
■색 : 연한 금색
■향 : 레몬, 자몽, 적사과, 모과, 복숭아, 효모, 누룩, 흰 꽃, 꿀, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(낮은), 알콜(중간, 12%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 레몬, 자몽 등 감귤류와 적사과, 복숭아, 모과 등 핵과류의 풍미가 느껴집니다. 효모 접촉으로 인한 누룩 풍미도 느껴지네요. 흰 꽃, 꿀의 풍미도 느껴지며 피니쉬에선 미네랄이 느껴집니다. 블랑 드 누아라 그런 건지 아니면 앞서 마신 레드와인의 영향인지 모르겠지만 아주 약간의 타닌이 느껴졌습니다(아마도 후자일 듯...). (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'더블 에스프레소 티라미수 & 로즈마리 아이스크림'과 함께 페어링 했습니다. 파니에 빈티지 블랑 드 누아에서 달콤한 1차 풍미가 느껴져 디저트와 잘 어울렸습니다. 와인에서 느껴지는 효모, 브리오슈, 꿀의 풍미가 티라미수, 아이스크림과 잘 어울리네요.
■샴페인 하우스 '파니에(Pannier)'는 1899년 '루이 유진 파니에(Louis Eugene Pannier)'에 의해 설립됐습니다. 1974년엔 포도 재배자 연합인 'COVAMA'가 파니에를 인수해 대표 브랜드로 선정했습니다(협동 조합의 최초 와이너리 인수). 채석장이었던 지하 까브는 2.5km가 넘는 규모를 자랑하며 지역에서 가장 인기 있는 관광지로서 연간 1만 명 이상의 관광객들이 방문하고 있습니다.
■파니에는 자연친화적인 포도 재배와 와인 양조를 통해 소비자에게 트렌디한 우아함을 전하는 와이너리입니다. 파니에는 생태계 지속가능성에 대한 VDC, 농무부 선정 HVE 인증을 받기도 했습니다. 파니에는 연간 50만병의 샴페인을 생산하고 있으며 내수 시장에서 50%를 소비하고 있습니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
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-
3.5 괜찮네요!
-
프랑스(France) > 상파뉴(Champagne)
-
파니에, 클래식 브뤼 셀렉션 NV
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(Pannier, Classic Brut Selection NV)
- 2023-08-02 rlarjs726
■색 : 연한 금색
■향 : 레몬, 오렌지, 적사과, 파인애플, 브리오슈, 누룩, 꿀, 흰 꽃, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 12%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 레몬, 오렌지 등 감귤류의 시트러스와 적사과 풍미, 파인애플과 같은 열대과일 풍미가 느껴집니다. 전통방식 양조로 인해 꿀, 누룩 등의 효모 풍미도 느껴지네요. 출시 전 수입사 측에서 추가 보틀 에이징을 했기 때문으로 보입니다. 샴페인 특유의 달콤한 뉘앙스가 돋보이며 피니쉬에서 느껴지는 미네랄도 훌륭합니다.(강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■샴페인 하우스 '파니에(Pannier)'는 1899년 '루이 유진 파니에(Louis Eugene Pannier)'에 의해 설립됐습니다. 1974년엔 포도 재배자 연합인 'COVAMA'가 파니에를 인수해 대표 브랜드로 선정했습니다(협동 조합의 최초 와이너리 인수). 채석장이었던 지하 까브는 2.5km가 넘는 규모를 자랑하며 지역에서 가장 인기 있는 관광지로서 연간 1만 명 이상의 관광객들이 방문하고 있습니다.
■파니에는 자연친화적인 포도 재배와 와인 양조를 통해 소비자에게 트렌디한 우아함을 전하는 와이너리입니다. 파니에는 생태계 지속가능성에 대한 VDC, 농무부 선정 HVE 인증을 받기도 했습니다. 파니에는 연간 50만병의 샴페인을 생산하고 있으며 내수 시장에서 50%를 소비하고 있습니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 연한금색
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3.5 괜찮네요!
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 뉴질랜드(NewZealand) > 말보로(Malborough)
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로케이션 NZ NV
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(Locations NZ NV)
- 2023-07-24 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 라임, 레몬 껍질, 배, 청사과, 흰 꽃, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(높은), 당도(드라이), 알콜(중간, 12.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 레몬, 라임과 같은 감귤류의 풍미가 느껴집니다. 특히 레몬 껍질과 같은 풍미가 도드라지네요. 청사과, 배의 풍미도 느껴지네요. 피니쉬에선 흰 꽃과 미네랄의 풍미가 느껴집니다. 산도가 높고 크리스피한 질감이 인상적입니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'청기와타운'의 고기, 육회 등과 함께 페어링 했습니다. 와인에서도 배의 풍미가 느껴졌기 때문에
아보카도, 배를 곁들인 육회와의 페어링이 특히 좋았어요.
■'로케이션즈 와인(Locations Wine)'은 평론가 '로버트 파커'가 극찬한 천재 와인메이커인 '데이브 피니'가 만든 브랜드입니다. 로케이션즈 와인들은 여러 나라의 대표적인 와인들을 데이브 피니의 스타일로 재해석한 와인들이에요. 이번엔 로케이션즈의 뉴질랜드 소비뇽 블랑이 론치됐습니다.
■"지도에 나타난 길은 누구나 쉽게 따라갈 수 있습니다. 척박하지만 새로운 길을 개척하는 것, 이것이 로케이션 와인의 아이덴티티입니다."
■로케이션즈 와인은 여러 해 와인을 브렌딩(Blending)하여 숙성을 통해 얻게 되는 풍부한 복합미를 표현합니다. 최고의 산지에서 선별된 다양한 품종을 블렌딩( Blending)하여 강건하면서도 다채로운 풍미를 지닌 와인입니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 연한레몬
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
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3.0 괜찮네요!
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프랑스(France) > 보르도 (Bordeaux)
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바르통 앤 게스띠에, 그랑 뱅 드 보르도 블랑 2020
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(Barton & Guestier, Grand Vin de Bordeaux Blanc 2020)
- 2023-07-24 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 배, 청사과, 견과류, 멜론, 망고, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 11.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 레몬의 시트러스와 배, 청사과와 같은 핵과류의 풍미가 느껴집니다. 멜론, 망고와 같은 열대과일의 풍미도 조금 느껴지네요. 고소한 견과류의 풍미도 조금 느껴집니다. 피니쉬에선 미네랄이 느껴지네요. 유질감이 있어 마시기에 좋았습니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'청기와타운'의 고기, 육회 등과 함께 페어링 했습니다. 육회, 그리고 양념되지 않은 고기와의 페어링 좋았습니다. 반찬으로 나온 감자샐러드와의 페어링도 좋았어요.
■'바통 앤 게스띠에(Barton and Gusetier)' 와이너리는 1725년부터 지금에 이르기까지 300년의 역사를 자랑하는 와이너리입니다. 보르도에서 가장 성공한 와이너리들 중 하나이며 프랑스 와인의 다양성을 대표하는 와이너리입니다.
■바통 앤 게스띠에는 현재 130여개국에 수출중인 프랑스에서 가장 큰 와인 브랜드이며 지친 일상에서 잠깐의 휴식을 줄 수 있는 와인입니다. 미국 전 대통령인 '토마스 제퍼슨'이 사랑한 브랜드로도 잘 알려져 있습니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
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- 연한레몬
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4.0 좋아요! 맛있어요!
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이탈리아(Italy) > 움브리아(Umbria)
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까스텔로 몬테비비아노 베키오, 란드레아 2015
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(Castello Montevibiano Vecchio, L Andrea 2015)
- 2023-07-20 rlarjs726
■색 : 중간 루비
■향 : 블루베리, 블랙베리, 블랙체리, 카시스, 프룬, 검은 자두, 감칠맛, 가죽, 흑연, 바닐라 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 15%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 블루베리, 카시스, 프룬 등의 검은 과일 풍미가 느껴집니다. 가죽, 흑연, 바닐라 등의 숙성 풍미도 느껴지네요. 피니쉬에서는 감칠맛이 느껴집니다. 복합미, 밸런스, 강도 모두 좋은 와인입니다. 시음했던 몬테비비아노 와인들 중 가장 뛰어난 품질의 와인입니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'몬테비비아노 테이스팅룸'에서 다양한 음식과 함께 페어링 했습니다. 소세지, 닭 등 육류와의 페어링이 훌륭했습니다.
■'몬테비비아노(Montevibiano)'는 1700년대 이탈리아 움부리아에 설립된 와이너리로서 오랜 역사를 자랑합니다. 몬테비비아노는 세계 최초로 '탄소제로 배출 인증'을 받았으며 아랍에미레이트, 카타르, 대한항공 등 항공사의 비즈니스/일등석 라운지 및 기내 와인으로 제공되고 있습니다.
- ▶ 재구매의사 : 있음
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 중간루비
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
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3.5 괜찮네요!
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이탈리아(Italy) > 피에몬테 (Piemonte) > 기타지역(Other)
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테누타 쿠코, 스푸만테 NV
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(Tenuta Cucco, Spumante NV)
- 2023-07-20 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 자몽, 적사과, 모과, 배, 누룩, 효모, 꿀, 흰 꽃, 미네랄, 허브 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 12%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 감귤류의 시트러스와 핵과류의 풍미가 느껴집니다. 핵과류 중에선 특히 모과의 풍미가 많이 느껴지네요. 효모 찌꺼기와 함께 숙성해 누룩 풍미가 느껴집니다. 여운에선 흰 꽃과 미네랄의 풍미가 느껴지네요. 산도와 당도의 밸런스가 훌륭합니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'몬테비비아노 테이스팅룸'에서 다양한 음식과 함께 페어링 했습니다. 치즈, 샌드위치, 감자튀김 등 가벼운 느낌의 음식과 잘 어울렸습니다. 구운 생선과의 페어링도 훌륭할 것으로 보이네요.
■'테누타 쿠코(Tenuta Cucco)'는 1960년대 이탈리아 바롤로 '세라룽가 달바(Serralunga d'Alba)' 마을에 설립된 와이너리입니다. '쿠코(Cucco)'란 지역 방언으로 '크루 세라티(Cru Cerrati)' 지역 안의 가장 오래된 포도밭 꼭대기를 의미합니다.
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3.5 괜찮네요!
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이탈리아(Italy) > 움브리아(Umbria)
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까스텔로 몬테비비아노 베키오, 산 지오바니 2019
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(Castello Montevibiano Vecchio, San Giovanni 2019)
- 2023-07-20 rlarjs726
■색 : 중간 루비
■향 : 레드체리, 붉은 자두, 크랜베리, 블랙베리, 무화과, 장미, 흑연, 가죽, 삼나무, 감칠맛 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 오픈한 지 하루 지난 산 지오바니와 방금 오픈한 산 지오바니를 비교 테이스팅 했습니다. 검은 과일과 붉은 과일의 풍미를 동시에 느낄 수 있었습니다. 감칠맛, 가죽, 흑연 등의 숙성 풍미도 느껴집니다. 오픈한 지 하루 지난 산 지오바니는 방금 오픈한 것에 비해 타닌이 매우 부드러웠고 감칠맛이 훨씬 풍부했습니다. 밸런스가 좋은 쪽도 오픈한 지 하루가 지난 쪽이었습니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'몬테비비아노 테이스팅룸'에서 다양한 음식과 함께 페어링 했습니다. 소세지, 닭 요리와 매우 잘 어울렸습니다. 산 지오바니의 풍부한 타닌으로 인해 매운 음식과는 어울리지 않으니 유의하세요.
■'몬테비비아노(Montevibiano)'는 1700년대 이탈리아 움부리아에 설립된 와이너리로서 오랜 역사를 자랑합니다. 몬테비비아노는 세계 최초로 '탄소제로 배출 인증'을 받았으며 아랍에미레이트, 카타르, 대한항공 등 항공사의 비즈니스/일등석 라운지 및 기내 와인으로 제공되고 있습니다.
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- 중간가넷
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3.5 괜찮네요!
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이탈리아(Italy) > 움브리아(Umbria)
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까스텔로 몬테 비비아노 베키오, 마리아 카밀라 2021
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(Castello Monte Vibiano Vecchio, Maria Camilla 2021)
- 2023-07-20 rlarjs726
■색 : 연한 금색
■향 : 레몬, 살구, 모과, 배, 적사과, 복숭아, 파인애플, 멜론, 바닐라, 흰 꽃 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(높은, 14.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 레몬의 시트러스, 다양한 핵과류의 풍미, 파인애플, 멜론과 같은 열대과일의 풍미까지 느껴집니다. 1차 풍미가 매우 다채롭네요. 숙성으로 인한 바닐라 풍미와 흰 꽃 풍미도 느껴집니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'몬테비비아노 테이스팅룸'에서 다양한 음식과 함께 페어링 했습니다. 와인에서 바닐라, 브리오슈 등의 숙성 풍미가 느껴져 또띠아, 올리브, 치즈와 특히 잘 어울렸습니다.
■'몬테비비아노(Montevibiano)'는 1700년대 이탈리아 움부리아에 설립된 와이너리로서 오랜 역사를 자랑합니다. 몬테비비아노는 세계 최초로 '탄소제로 배출 인증'을 받았으며 아랍에미레이트, 카타르, 대한항공 등 항공사의 비즈니스/일등석 라운지 및 기내 와인으로 제공되고 있습니다.
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4.0 좋아요! 맛있어요!
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 독일(Germany) > 라인가우(Rheingau)
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게오르크 뮐러, 바그너 피노 누아 2015
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(Georg Muller, Wagner Pinot Noir 2015)
- 2023-07-18 rlarjs726
■색 : 연한 가넷
■향 : 딸기, 체리, 자두, 크랜베리, 산화풍미, 펑키, 가죽, 흑연, 마굿간 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간), 알콜(중간, 13%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 딸기, 체리, 크랜베리와 같은 붉은 과일의 풍미가 느껴집니다. 내츄럴 와인에서 느껴지는 산화 풍미와 펑키함도 느껴지네요. 가죽, 흑연, 마굿간 등 숙성 풍미도 우아하게 느껴집니다. 풍미가 섬세하게 느껴져 매우 만족스럽습니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'딸리아뗄레 알라 볼로네제'와 함께 페어링 했습니다. 와인에서 느껴지는 우아한 산도가 돼지고기로 맛을 낸 소스와 매우 잘 어울렸습니다. 파스타에서 느껴지는 토마토 풍미는 와인의 붉은 과일 풍미, 새콤하게 느껴지는 산화 풍미와 잘 어울리네요.
■'게오르그 뮐러 슈티프퉁(Georg Muller Stiftung)' 와이너리의 역사는 954년, 독일 라인가우(Rheingau) 중부의 하텐하임(Hattenheim) 지역에서 시작됐습니다. 1882년, 엘트빌의 유명 스파클링 와인 셀러 '마테우스 뮐러(Matheus Muller)'의 공동 소유주였던 '게오르그 뮐러'는 게오르그 뮐러 와이너리를 설립했습니다
■1913년, 게오르그 뮐러는 그의 와이너리를 고향인 하텐하임 조합에 기부합니다. 조합의 어려운 사람들에게 수확한 포도를 나누어 주기 시작하면서 기부 재단이라는 뜻의 '슈티프퉁(Stiftung)'이라는 단어가 와이너리의 이름에 붙게 됐습니다.
■1972년, 하텐하임이 엘트빌 시에 병합됐고 2003년, 피터 빈터님께서 와이너리를 인수해 큰 발전을 이루어내셨습니다. 피터 빈터님께선 원래 전세계에서 내로라하는 규모의 와인 회사 회장이셨으나 본인의 와인을 양조하겠다는 일념으로 회장직을 내려놓고 와이너리를 꾸리셨습니다.
■게오르그 뮐러 슈티프퉁은 '독일 우수 와인 양조 협회(VDP)'의 회원이며 엄격한 규정을 준수해 포도를 재배하고 와인을 양조하고 있습니다.
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 - 연한가넷
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3.5 괜찮네요!
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독일(Germany) > 라인가우(Rheingau)
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게오르크 뮐러, 슈티프퉁 바그너 리슬링 카비넷 트로켄 2020
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(Georg Muller, Stiftung Wagner Riesling Kabinett Trocken 2020)
- 2023-07-18 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 자몽, 모과, 복숭아, 리치, 꿀, 페트롤, 허브, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(높은), 당도(드라이), 알콜(중간, 12%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 감귤류와 핵과류에 이어 리치와 같은 열대과일 풍미도 느껴집니다. 앞서 시음했던 하텐하임 리슬링 보다 달콤한 뉘앙스가 느껴지는 리슬링이네요. 페트롤의 풍미도 은은하게 느껴집니다. 피니쉬에선 미네랄이 느껴지네요. 오픈하자마자 마셨을 땐 산도가 두드러졌으나 시간이 지나니 밸런스가 좋아졌습니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'3가지 치즈 토르텔리니'와 페어링 했습니다. 와인에서 풍부한 과일 풍미가 느껴져 짭짤한 맛의 토르텔리니와 잘 어울렸습니다. 단짠조합은 진리죠.
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-
3.5 괜찮네요!
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미국(USA) > 캘리포니아(California) > 기타지역(Other)
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카니버, 진판델 2019
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(Carnivor, Zinfandel 2019)
- 2023-07-13 rlarjs726
■색 : 중간 루비
■향 : 블루베리, 블랙베리, 검은 자두, 블랙체리, 조린 과일, 바닐라, 밀크 초콜릿, 가죽, 감초 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14.5%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 블루베리, 블랙체리 등 농축된 검은 과일의 풍미가 아주 진하게 느껴집니다. 조린 듯한 과일 풍미가 달콤하게 느껴지네요. 바닐라, 밀크 초콜릿, 가죽, 감초 등의 숙성 풍미도 느껴집니다. 앞서 시음했던 '카니버, 쉬라즈' 보다 달콤한 뉘앙스가 더 강하네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■중식당 '차알'에서 아메리칸 스타일의 중식과 함께 페어링 했습니다. '카니버, 진판델'에서 달콤한 과일 풍미가 느껴져 달콤한 풍미를 지닌 탕수육, 가지새우튀김과 잘 어울렸습니다.
■'카니버(Carnivor)'는 '육식동물'이라는 뜻의 영어 'Carnivore'에서 따온 이름입니다. 카니버는 E&J갤로 와이너리의 한 브랜드이며 'Meat was made for Carnivor'라는 슬로건을 내세울만큼 스테이크와 같은 육류 요리와의 궁합이 훌륭한 와인입니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 중간루비
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
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3.5 괜찮네요!
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미국(USA) > 캘리포니아(California) > 기타지역(Other)
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카니버, 쉬라즈 2018
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(Carnivor, Shiraz 2018)
- 2023-07-13 rlarjs726
■색 : 중간 루비
■향 : 블루베리, 블랙체리, 검은 자두, 검은 딸기, 가죽, 감초, 바닐라, 초콜릿, 후추 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 블루베리, 블랙체리 등 검은 과일의 풍미가 느껴집니다. 오크 숙성으로 인한 바닐라, 가죽, 초콜릿의 풍미도 느껴지네요. 쉬라즈 품종의 특징인 후추의 풍미도 느껴집니다. 달콤한 뉘앙스가 느껴지나 산도가 높아 균형미가 좋습니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■중식당 '차알'에서 아메리칸 스타일의 중식과 함께 페어링 했습니다. '카니버, 쉬라즈'에서 달콤한 과일 풍미가 느껴져 달콤한 풍미를 지닌 탕수육, 가지새우튀김과 잘 어울렸습니다.
■'카니버(Carnivor)'는 '육식동물'이라는 뜻의 영어 'Carnivore'에서 따온 이름입니다. 카니버는 E&J갤로 와이너리의 한 브랜드이며 'Meat was made for Carnivor'라는 슬로건을 내세울만큼 스테이크와 같은 육류 요리와의 궁합이 훌륭한 와인입니다.
■특히 카니버 까베르네 소비뇽은 미국 프리미엄 까베르네 소비뇽 판매 7위(2021)를 차지했으며 미국 내 프리미엄 까베르네 소비뇽 카테고리 내에서 가장 빠르게 성장하고 있습니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 중간루비
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
-
3.5 괜찮네요!
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이탈리아(Italy) > 풀리아(Puglia)
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마쏘 안티코, 일 포테레 2019
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(Masso Antico, Il Potere 2019)
- 2023-07-03 rlarjs726
■색 : 깊은 가넷
■향 : 딸기, 자두, 크랜베리, 블루베리, 블랙체리, 감칠맛, 가죽, 감초, 후추, 페퍼, 제비꽃, 바닐라 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 15%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 붉은 과일과 검은 과일의 풍미가 동시에 느껴집니다. 감칠맛이 상당히 풍부하고 유질감도 느껴지네요. 페퍼, 후추의 풍미도 조금 느껴집니다. 산도와 당도의 밸런스도 아주 훌륭하네요. 타닌이 뻑뻑하거나 숙성 풍미가 과하지 않기 때문에 와인 초보자에게도 추천할만한 와인입니다. 강렬한 붉은색의 병이 눈에 띄어 선물용으로도 좋을 것 같네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'모도우'에서 고기를 비롯한 각종 한식 코스 요리와 페어링 했습니다. 대부분의 한식 메뉴와 모두 잘 어울렸지만 특히 육류와의 페어링이 훌륭하네요.
■'쉥크 이탈리안 와이너리즈(Schenk Italian Wineries)'는 1952년에 설립됐습니다. 기존엔 벌크와인의 병입만 담당하던 회사였으나, 1960년에 사옥을 옮기면서 소규모 고품질 와인 생산자들과의 협업을 시작해 와인 생산 기업으로 거듭났습니다.
■쉥크 이탈리안 와이너리즈는 2명의 플라잉 와인 메이커와 5명의 포도재배자를 필두로 이탈리아 전역에서 연간 6,500만 병의 와인을 생산하고 있습니다.
■쉥크 이탈리안 와이너리즈의 모체인 '쉥크(Schenk)'는 1893년, 스위스에서 '찰스 쉥크(Chales Schenk)'에 의해 설립됐습니다. 현재는 찰스의 아들인 '아놀드(Arnold)'가 쉥크를 운영하고 있습니다.
■쉥크는 현재 스위스 뿐 아니라 이탈리아, 프랑스, 스페인, 독일, 베네룩스 그리고 영국까지 뻗어 나가 국제적으로 다양한 와인들을 생산하고 있습니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 깊은가넷
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
-
4.0 좋아요! 맛있어요!
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칠레(Chile) > 콜차구아 밸리(Colchagua Valley)
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몬테스, 폴리 시라 2020
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(Montes, Folly Syrah 2020)
- 2023-06-21 rlarjs726
■색 : 깊은 자주
■향 : 블루베리, 블랙베리, 검은 자두, 조린 과일, 후추, 바닐라, 육두구, 정향, 감칠맛 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 15%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 조린 듯한 검은 과일의 풍미가 느껴집니다. 시라 품종 특유의 후추 향도 느껴지네요. 새 프렌치 오크 배럴에 숙성해 바닐라, 정향 등의 숙성 풍미도 느껴집니다. 피니쉬에서 느껴지는 감칠맛도 좋네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 뛰어난 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'서프 앤 터프', '허니 아이스크림'과 페어링 했습니다. 폴리는 소고기 스테이크와 매우 잘 어울렸고, 조린 과일 풍미가 있어 아이스크림과도 제법 잘 어울렸습니다.
■'비냐 몬테스(Vina Montes)'는 1987년 칠레 콜차구아 밸리의 아팔타 지역에 설립된 와이너리입니다. 몬테스는 현재 전세계 110여개국에 와인을 수출하고 있는 칠레 최고의 와이너리들 중 하나입니다.
■몬테스는 와인 업계에서 오랫동안 업력을 다져온 창업주 4인의 은퇴 프로젝트로 만들어진 와이너리입니다. 창업주 4인 중 한 명인 '아우렐리오 몬테스'의 이름을 따 와이너리의 이름을 지었고 고품질의 칠레 와인을 양조하는 것을 목표로 출범했습니다.
- ▶ 재구매의사 : 있음
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칠레(Chile) > 콜차구아 밸리(Colchagua Valley)
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몬테스, 퍼플 앤젤 2020
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(Montes, Purple Angel 2020)
- 2023-06-21 rlarjs726
■색 : 깊은 자주
■향 : 민트, 블루베리, 블랙베리, 검은 자두, 초콜릿, 감초, 정향, 감칠맛, 바이올렛, 블랙 올리브, 흑연, 삼나무, 연유 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14.5%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 블루베리와 같은 검은 과일 풍미가 느껴집니다. 피망 보다는 부드러운 민트의 풍미가 느껴지며 바이올렛의 풍미도 좋네요. 감초, 정향, 흑연 등의 숙성 풍미도 느껴집니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'서프 앤 터프'라는 메뉴와 함께 페어링 했습니다. 소고기 스테이크의 지방이 까르미네르의 타닌과 만나 매우 잘 어울렸습니다. 새우에서 느껴지는 버터 풍미는 까르미네르에서 느껴지는 숙성 풍미와 잘 어울렸지만, 새우살 자체는 잘 어울리지 않았어요.
■'비냐 몬테스(Vina Montes)'는 1987년 칠레 콜차구아 밸리의 아팔타 지역에 설립된 와이너리입니다. 몬테스는 현재 전세계 110여개국에 와인을 수출하고 있는 칠레 최고의 와이너리들 중 하나입니다.
■몬테스는 와인 업계에서 오랫동안 업력을 다져온 창업주 4인의 은퇴 프로젝트로 만들어진 와이너리입니다. 창업주 4인 중 한 명인 '아우렐리오 몬테스'의 이름을 따 와이너리의 이름을 지었고 고품질의 칠레 와인을 양조하는 것을 목표로 출범했습니다.
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칠레(Chile) > 콜차구아 밸리(Colchagua Valley)
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몬테스, 알파 블랙 라벨 까베르네 소비뇽 2020
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(Montes, Alpha Black Label Cabernet Sauvignon 2020)
- 2023-06-21 rlarjs726
■색 : 깊은 루비
■향 : 피망, 블루베리, 블랙베리, 검은 자두, 다크초콜릿, 감초, 정향, 바이올렛, 블랙올리브, 감칠맛, 삼나무, 흑연, 스파이스, 커피 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14.5%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 검은 과일의 풍미와 피망 풍미가 느껴집니다. 바이올렛 풍미도 느껴지네요. 감초, 초콜릿, 정향, 흑연, 삼나무 등 다양한 숙성 풍미가 느껴집니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'서프 앤 터프'라는 메뉴와 함께 페어링 했습니다. 소고기 스테이크의 지방이 까베르네 소비뇽의 타닌과 만나 매우 잘 어울렸습니다. 새우에서 느껴지는 버터 풍미는 까쇼에서 느껴지는 숙성 풍미와 잘 어울렸지만, 새우살 자체는 잘 어울리지 않았어요.
■'비냐 몬테스(Vina Montes)'는 1987년 칠레 콜차구아 밸리의 아팔타 지역에 설립된 와이너리입니다. 몬테스는 현재 전세계 110여개국에 와인을 수출하고 있는 칠레 최고의 와이너리들 중 하나입니다.
■몬테스는 와인 업계에서 오랫동안 업력을 다져온 창업주 4인의 은퇴 프로젝트로 만들어진 와이너리입니다. 창업주 4인 중 한 명인 '아우렐리오 몬테스'의 이름을 따 와이너리의 이름을 지었고 고품질의 칠레 와인을 양조하는 것을 목표로 출범했습니다.
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3.5 괜찮네요!
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칠레(Chile) > 카사블랑카 밸리(Casablanca Valley)
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몬테스, 알파 블랙 라벨 샤도네이 2018
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(Montes, Alpha Black Label Chardonnay 2018)
- 2023-06-20 rlarjs726
■색 : 연한 금색
■향 : 레몬, 모과, 버터, 버터스카치, 적사과, 복숭아 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(높은, 14%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 레몬 등 감귤류 풍미와 핵과류 풍미가 느껴집니다. 그 중에서도 모과와 버터의 풍미가 가장 많이 느껴지네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'포르치니 머쉬룸 크림 스프', '뽈뽀 스테이크'와 페어링 했습니다. 두 음식 모두 샤도네이와
잘 어울렸습니다. 특히 샤도네이에서 느껴지는 버터 풍미가 포르치니 머쉬룸 크림 스프의 크리미한 질감, 버섯 풍미와 잘 어울렸습니다.
■'비냐 몬테스(Vina Montes)'는 1987년 칠레 콜차구아 밸리의 아팔타 지역에 설립된 와이너리입니다. 몬테스는 현재 전세계 110여개국에 와인을 수출하고 있는 칠레 최고의 와이너리들 중 하나입니다.
■몬테스는 와인 업계에서 오랫동안 업력을 다져온 창업주 4인의 은퇴 프로젝트로 만들어진 와이너리입니다. 창업주 4인 중 한 명인 '아우렐리오 몬테스'의 이름을 따 와이너리의 이름을 지었고 고품질의 칠레 와인을 양조하는 것을 목표로 출범했습니다.
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3.0 괜찮네요!
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칠레(Chile) > 센트랄 밸리(Central Valley)
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몬테스, 스파클링 엔젤 브뤼 NV
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(Montes, Sparkling Angel Brut NV)
- 2023-06-19 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬 혹은 라임의 섬유질 부분, 모과, 적사과, 복숭아, 배, 효모, 누룩, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 12.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 레몬, 라임 등 감귤류 풍미가 느껴지는데 껍질 부분 보단 안쪽 섬유질 부분의 풍미에 가깝습니다. 배, 복숭아, 사과와 같은 핵과류 풍미도 느껴지네요. 샴페인 양조 방식을 사용해 누룩의 풍미도 느껴집니다. 여운에서는 미네랄이 느껴지며 효모 접촉을 했으나 산도는 조금 날카로운 편입니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■나라셀라 직영 샵앤바인 '압구정의 하루일과'의 '한우 육회 타틀렛'과 페어링 했습니다. 스파클링 엔젤 브뤼는 육회와 잘 어울렸는데 특히 육회 위에 올라간 마스카포네 소스가 와인의 누룩, 버터 풍미와 비슷해 조화로웠습니다.
■'비냐 몬테스(Vina Montes)'는 1987년 칠레 콜차구아 밸리의 아팔타 지역에 설립된 와이너리입니다. 몬테스는 현재 전세계 110여개국에 와인을 수출하고 있는 칠레 최고의 와이너리들 중 하나입니다.
■몬테스는 와인 업계에서 오랫동안 업력을 다져온 창업주 4인의 은퇴 프로젝트로 만들어진 와이너리입니다. 창업주 4인 중 한 명인 '아우렐리오 몬테스'의 이름을 따 와이너리의 이름을 지었고 고품질의 칠레 와인을 양조하는 것을 목표로 출범했습니다.
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3.0 괜찮네요!
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 남아프리카공화국(South Africa) > 웨스턴 케이프(Western Cape)
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펠릭스 솔리스, 서던 오션 소비뇽 블랑 (남아공) 2021
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(Felix Solis, Southern Ocean Sauvignon Blanc (South Africa) 2021)
- 2023-06-17 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 자몽, 모과, 배, 청사과, 복숭아, 캣피, 허브, 잔디, 후추, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 12.5%), 바디(중간), 여운(중간)
풍미 : 감귤류의 시트러스와 핵과류의 풍미가 동시에 느껴집니다. 허브, 잔디와 같은 그린이 느껴지며 입 안에서 화한 스파이시도 느껴지네요. 여운에선 미네랄이 느껴지지만 길이는 길지 않습니다. 무더운 여름철에 가볍게 마시기 좋은 와인이네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으며 추가 숙성 잠재력은 없습니다.
■'방스' 와인 바의 음식들과 페어링 했습니다. 특히 문어 뽈뽀와 잘 어울렸는데 문어의 감칠맛과 짠맛이 소비뇽 블랑의 미네랄리티와 조화로웠어요. 감자튀김과의 페어링도 훌륭했습니다.
■'펠릭스 솔리스(Felix Solis)'는 1940년 스페인 발데빼냐스(Valdepenas)의 작은 와이너리로 시작하여 현재 스페인 최대 규모의 와이너리로 성장했습니다. 펠릭스 솔리스는 스페인 다섯 개의 유명 와인 산지에서 와인을 생산하고 있습니다. 국내에선 '무초 마스'라는 와인의 생산자로 많이 알려져 있죠. '서던 오션'이라는 뉴질랜드 쇼블도 생산하는데 개인적으로 정말 추천하는 가성비 쇼블이에요.
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4.0 좋아요! 맛있어요!
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미국(USA) > 워싱턴(Washington) > 기타지역(Other)
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프레이어스 오브 시너스, 시라 2017
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(Prayers of Sinners, Syrah 2017)
- 2023-06-14 rlarjs726
■색 : 연한 자주
■향 : 블루베리, 블랙베리, 검은 자두, 감초, 가죽, 미네랄, 구운 버섯 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 블루베리와 같은 검은 과일의 풍미가 느껴집니다. 가죽, 감초와 같은 오크 숙성 풍미도 느껴지네요. 피니쉬에서 미네랄, 구운 버섯 같은 감칠맛이 폭발합니다. 풍미의 밀도가 높아 와인의 맛이 입안에 가득 차네요. 복합미와 여운도 훌륭합니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'소피텔 레스파스'에서 개최된 '2023 워싱턴 와인 페스티벌'에서 여러 음식과 함께 페어링 했습니다. 프레이어스 오브 시너스의 검은 과일 풍미가 스테이크 소스와 같은 역할을 해 소고기 등 스테이크와 아주 좋은 궁합을 보여줬습니다.
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3.5 괜찮네요!
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칠레(Chile) > 마이포 밸리(Maipo Valley)
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산타 리타, 메달야 레알 시라 2019
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(Santa Rita, Medalla Real, Syrah 2019)
- 2023-06-04 rlarjs726
■색 : 중간 자주
■향 : 블루베리, 블랙베리, 조린 과일, 블랙올리브, 감칠맛, 페퍼, 후추, 가죽 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 조린 듯한 검은 과일의 풍미가 느껴집니다. 시라 특유의 페퍼 풍미가 인상적이네요. 블랙 올리브 풍미와 감칠맛도 느껴집니다. 밸런스가 좋고 여운도 긴 편이에요. 복합미도 좋네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'라비올리 어니언 브루드' 와 페어링 했습니다. 라비올리와 시라가 무척 잘 어울렸습니다. 소스가 본 매로우 주(jus)로 만들어져 음식에서 풍겨지는 육향이 시라의 페퍼, 감칠맛 풍미와 만나 더욱 궁합이 좋았습니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 중간자주
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
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3.0 괜찮네요!
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칠레(Chile) > 마이포 밸리(Maipo Valley)
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산타 리타, 메달야 레알 까베르네 소비뇽 2019
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(Santa Rita, Medalla Real, Cabernet Sauvignon 2019)
- 2023-06-04 rlarjs726
■색 : 중간 자주
■향 : 카시스, 블랙체리, 블루베리, 조린 과일, 감칠맛, 감초, 정향, 가죽, 초콜릿, 커피, 피망, 허브 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14%), 바디(중간), 여운(중간)
풍미 : 까베르네 소비뇽 특유의 카시스 등 조린 듯한 검은 과일 풍미가 느껴집니다. 커피, 초콜릿, 가죽, 감초 등의 숙성 풍미도 느껴지네요. 피망과 허브의 풍미도 느껴집니다. 여운에서 느껴지는 감칠맛이 좋지만 길이는 조금 아쉽네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'트러플 페스토 머쉬룸'과 페어링 했습니다. 까베르네 소비뇽에서 느껴지는 감칠맛과 버섯의 감칠맛이 매우 잘 어울렸습니다. 트러플 풍미가 와인의 짧은 여운을 보완해주어 만족스럽게 페어링 했습니다.
- ▶ 재구매의사 : 없음
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 중간자주
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
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3.5 괜찮네요!
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칠레(Chile) > 콜차구아 밸리(Colchagua Valley)
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산타 리타, 메달야 레알 까르메네르 2018
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(Santa Rita, Medalla Real, Carmenere 2018)
- 2023-06-04 rlarjs726
■색 : 중간 자주
■향 : 블루베리, 블랙체리, 블랙베리, 조린 과일, 먼지, 가죽, 스파이스, 감초, 정향, 페퍼, 피망, 커피 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 칠레 까르미네르 특유의 페퍼, 피망 풍미가 느껴집니다. 1차 풍미는 블루베리, 블랙 체리와 같은 검은 과일 풍미가 느껴지네요. 먼지와 같은 쿰쿰한 풍미와 가죽 풍미가 느껴지고 스파이스, 정향, 감초 등의 향신료 풍미와 커피의 풍미가 인상적입니다. 산도와 조린 과일 풍미의 밸런스도 좋네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■꾸릿살(1++)로 만든 '스모킹 카르파치오'와 페어링 했습니다. 카르파치오에 체리소스가 가미돼있어 와인의 조린 듯한 체리 풍미와 아주 잘 어울렸습니다. 카르파치오의 훈연 풍미는 와인에서 느껴지는 스파이스와 매우 잘 어울렸어요.
- ▶ 재구매의사 : 중립
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 중간자주
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
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3.5 괜찮네요!
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칠레(Chile) > 기타지역(Other)
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산타 리타, 메달야 레알 샤도네이 2021
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(Santa Rita, Medalla Real Chardonnay 2021)
- 2023-06-04 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 오렌지, 모과, 배, 적사과, 복숭아, 꿀, 허니써클, 생강, 연기 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 13.1%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 감귤류부터 핵과류 및 열대과일에 이르기까지 다양한 1차 풍미가 느껴집니다. 약간의 생강 풍미가 특징적이네요. 산도와 알코올의 밸런스도 훌륭합니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'워터멜론 프로슈토 & 부라타 치즈'와 함께 페어링 했습니다. 마치 부라타 치즈의 풍미가 샤르도네에 오크 풍미를 더해주는 것 같아 정말 잘 어울렸습니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 연한레몬
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
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3.5 괜찮네요!
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뉴질랜드(NewZealand) > 말보로(Malborough)
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빌라 마리아, 리저브 소비뇽 블랑 2022
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(Villa Maria, Reserve Sauvignon Blanc 2022)
- 2023-06-02 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 라임, 모과, 청사과, 복숭아, 미네랄 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 13%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 레몬, 라임 등 감귤류의 풍미와 신선한 청사과와 모과의 풍미, 그리고 복숭아의 풍미가 느껴집니다. 피니쉬에선 미네랄도 느껴지네요. 개인적으론 크리스피한 소비뇽 블랑을 좋아하는데 복숭아 풍미가 꽤 많이 느껴져서 크리스피 하기 보단 볼륨감이 좀 느껴지는 와인입니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 연한레몬
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3.5 괜찮네요!
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뉴질랜드(NewZealand) > 말보로(Malborough)
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빌라 마리아, 프라이빗 빈 소비뇽 블랑 2022
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(Villa Maria, Private Bin Sauvignon Blanc 2022)
- 2023-06-02 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 라임, 꿀, 모과, 배, 미네랄, 흰 꽃, 허브 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 12.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 레몬, 라임과 같은 감귤류와 초록과일의 풍미, 그리고 모과, 배와 같은 핵과류의 풍미가 매우 산뜻하게 느껴집니다. 꿀, 꽃, 허브 등의 풍미도 느껴져 복합미가 좋네요. 여운에선 미네랄이 느껴집니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 연한레몬
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4.0 좋아요! 맛있어요!
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미국(USA) > 캘리포니아(California) > 나파 밸리(Napa Valley)
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오린 스위프트, 빠삐용 2018
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(Orin Swift, Papillon 2018)
- 2023-06-01 rlarjs726
■색 : 깊은 루비
■향 : 블루베리, 레드체리, 블랙체리, 라즈베리, 크랜베리, 검은 자두, 흑연, 삼나무, 피망, 낙엽, 장미, 바닐라 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 15.6%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 검은 과일과 붉은 과일의 풍미가 동시에 느껴집니다. 까베르네 소비뇽 특유의 피망 풍미가 약하게 느껴지며 삼나무, 낙엽, 바닐라 등의 풍미도 함께 느껴지네요. 장미와 같은 꽃의 풍미도 느껴집니다. 복합미가 정말 뛰어나고 입 안이 가득 차는 듯한 짜임새 있는 풍미를 보여줍니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 뛰어난 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
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데이브는 어느 날 세 살배기 딸을 목마 태운 채 포도원을 걷고 있었는데요. 그 때 어디선가 나비가 날아왔고 나비를 본 딸은 "파피용(Papillon, 불어로 나비라는 뜻)이다!"라고 외쳤다고 해요.
데이브는 당시 다음 와인의 레이블을 고민하던 중이었는데 죄수들의 손가락에 새겨진 문신을 떠올리며 여덟 글자로 된 어떠한 메세지를 찾고 있었어요.
데이브는 딸이 불어를 알고 있다는 것과 파피용이라는 여덟 글자로 된 단어를 찾은 우연에 놀라 이를 레이블로 만들기로 결심합니다.
데이브는 포도원을 관리하는 농부의 손에 검붉은 펜으로 파피용이라는 단어를 새겨 레이블로 만들었어요.
- ▶ 재구매의사 : 있음
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- 깊은루비
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4.0 좋아요! 맛있어요!
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미국(USA) > 캘리포니아(California) > 나파 밸리(Napa Valley)
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오린 스위프트, 팔레르모 2020
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(Orin Swift, Palermo 2020)
- 2023-06-01 rlarjs726
■색 : 중간 자주
■향 : 블루베리, 블랙체리, 카시스, 블랙베리, 감초, 초콜릿, 정향, 피망, 삼나무, 스모크, 허브, 바닐라 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(높은), 알콜(높은, 15.3%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 오픈한지 두 시간 정도 지나 시음했는데 검은 과일의 풍미가 매우 신선하게 느껴집니다. 부드러운 타닌이 매우 풍부하게 느껴지며 그로 인해 피니쉬가 길고 만족스럽습니다. 밸런스가 매우 좋으며 다양한 숙성 풍미를 느낄 수 있어 좋네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
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데이브 피니는 '내셔널지오그래픽'을 보던 중 이탈리아 시칠리아 섬의 도시인 팔레르모의 한 지하 묘지에서 발견된 성직자 미라의 모습에 감명을 받게 돼요.
데이브 피니는 성직자 미라의 모습에서 힘과 품격, 숭배의 기운을 느꼈고 그는 이것이 까베르네 소비뇽 와인에서 느낄 수 있는 감상이라고 생각했어요.
팔레르모는 빠삐용, 머큐리 헤드에 들어가는 와인과 같은 와인으로 양조된다고 하네요.
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- 중간자주
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3.5 괜찮네요!
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미국(USA) > 캘리포니아(California) > 기타지역(Other)
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오린 스위프트, 8 이얼즈 인 더 데저트 2020
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(Orin Swift, 8 Years in the Desert 2020)
- 2023-06-01 rlarjs726
■색 : 깊은 자주
■향 : 블루베리, 검은 자두, 블랙베리, 블랙체리, 조린 과일, 삼나무, 스모크, 초콜릿, 바닐라, 연유, 허브 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 15.6%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 블루베리와 같은 검은 과일을 조린 듯한 풍미가 느껴집니다. 기본적으로 조금 째미한 편이지만 산도 덕에 밸런스가 좋습니다. 여운에서까지 1차 풍미가 이어지며 바닐라, 스모크, 초콜릿 등의 숙성 풍미도 느껴지네요. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
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데이브 피니는 진판델 품종을 좋아했는데 1998년에 처음 양조한 와인도 진판델이었어요.
첫 빈티지의 진판델 와인은 그가 보기에 그저 그런 와인에 불과했고 그는 직접 진판델을 경작하기에 이릅니다.
그 결과 1999년 '오린 스위프트 셀러 진판델'이라는 그의 첫번째 상업용 와인이 탄생했고, 이듬해인 2000년에는 경작에 어려움을 겪어 여러 포도 품종을 섞은(대부분 진판델) '프리즈너'
라는 와인을 양조하게 됩니다.
그는 8년간 프리즈너를 양조했고 2008년에 프리즈너 브랜드를 팔아 넘기게 됩니다.
그는 브랜드를 판매하는 조건으로 8년간 진판델 와인을 양조하지 않기로 하는 계약에 동의해요. 데이브는 계약 당시 이 결정이 옳은 것이라고 여겼지만 이내 후회하죠.
그는 진판델 와인을 양조하기 위해 2016년까지 기다려야 했고 그 긴 시간을 기다려 양조한 와인이 바로 '8 이얼스 인 더 데저트'입니다.
진판델을 양조하지 못하며 보낸 8년이라는 시간이 사막 같았다는 의미에요.
데이브는 총 8개 빈티지의 '8 이얼스 인 더 데저트'를 만들고 난 후에는 더이상 이 시리즈는 만들지 않을 거라고 하네요.
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3.5 괜찮네요!
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미국(USA) > 캘리포니아(California) > 기타지역(Other)
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오린 스위프트, 슬렌더 피노 누아 2020
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(Orin Swift, Slander Pinot Noir 2020)
- 2023-06-01 rlarjs726
■색 : 연한 루비
■향 : 레드체리, 딸기, 붉은 자두, 조린 과일, 초콜릿, 바닐라, 흑연, 삼나무, 스파이스 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간), 알콜(높은, 15.3%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 체리와 같은 붉은 과일류를 조린 듯한 1차 풍미가 느껴집니다. 바디는 중간 정도로 섬세하고 여리네요. 초콜릿과 스파이스 풍미가 복합미를 더해줍니다. 구세계 보다 신세계에 가까운 스타일의 피노 누아입니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
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'슬랜더(Slander)'는 2015년에 첫 빈티지가 출시됐지만 원하는 스타일의 피노 누아를 만들기까지 10년이 걸렸다고 해요.
데이브 피니는 그동안 만들었던 피노 누아 와인이 맘에 들지 않았는데 문제는 너무 과숙된 포도로 와인을 양조했기 때문이었어요.
데이브 피니는 친구의 조언에 따라 과숙되지 않은 포도로 와인을 양조했고, 이로써 슬랜더를 출시할 수 있게 됐다고 해요 :)
와인 레이블은 덕트 테이프가 와인 병을 감싸고 있는 것처럼 보이도록 제작됐는데요.
이는 와이너리에서 배럴과 탱크, 혹은 와인 병에 와인 정보를 표기하는 방식으로서 매우 흔히 볼 수 있는 모습이라고 해요.
원하는 품질의 피노 누아를 양조하기 위해 수없이 테이프를 붙이고 떼어냈을 데이브 피니의 모습이 연상되는 멋진 레이블이죠?
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3.5 괜찮네요!
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프랑스(France) > 남부 론 (Southern Rhone) > 코트 뒤 론(Cotes-du-Rhone)
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레옹 페르디갈, 꼬뜨 뒤 론 블랑 2020
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(Leon Perdigal, Cotes du Rhone Blanc 2020)
- 2023-05-30 rlarjs726
■색 : 연한 레몬
■향 : 레몬, 라임 껍질, 배, 청사과, 캣피, 흰 꽃, 미네랄, 허브 (강도 : 중간, 어린)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 12%), 바디(중간), 여운(중간)
풍미 : 감귤류의 시트러스가 느껴집니다. 피니쉬는 미네랄과 허브로 끝나 깔끔하네요. 달콤한 뉘앙스 없이 드라이한 와인입니다. 그래서 어느 음식에나 페어링 하기 좋을 것 같아요. 청량함이 매력적이기 때문에 여름에 마시기 정말 좋은 와인입니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋은 와인이며 추가 숙성 잠재력 없습니다.
■'레옹 페르디갈(Leon Perdigal)' 와이너리는 첫번째 셀러 마스터의 이름을 따 1859년에 설립됐습니다. 레옹 페르디갈은 프랑스의 '샤또뇌프 뒤 파프(Chateauneuf de Pape)' 출신으로 와인에 관한 많은 지식을 가지고 있었으며 항상 지하 셀러의 열쇠를 지니고 다녀 '키의 교황'이라는 별명을 가지고 있었습니다.
■레옹 페르디갈은 셀러 마스터였던 그의 열정과 전문성 덕에 오늘날까지 이어져오고 있으며 여러 포도 생산자와의 장기적인 파트너쉽으로부터 지속적인 품질을 보장 받고 있습니다. 레옹 페르디갈은 쉽게 접근할수 있고 바로 시음이 가능한 와인을 출시하는 것을 모토로 삼아 다양한 가격대와 다양한 지역의 와인을 생산하고 있습니다.
■레옹 페르디갈 꼬뜨 뒤 론 블랑은 올리브와 정말 잘 어울렸어요. 마티니 만큼이나 깔끔한 와인이기 때문에 올리브와의 궁합이 훌륭했습니다.
■찹 스테이크와도 꽤 잘 어울리는 모습을 보여줬는데요. 와인의 풍미가 강하지 않아 스테이크의 맛을 가리지 않는 점이 오히려 좋았습니다.
■와인과 가장 잘 어울렸던 건 감자 샐러드였는데요. 고소한 감자와 크래커의 풍미가 레옹 페르디갈 꼬뜨 뒤 론 블랑에 오크 풍미를 더해주는 듯한 느낌이 들더라구요. 감자 샐러드 핵맛이니 꼭 드셔보시길 바랍니다 :)
- ▶ 재구매의사 : 중립
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- 연한레몬
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
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3.5 괜찮네요!
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미국(USA) > 캘리포니아(California) > 기타지역(Other)
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캘러웨이, 셀러 셀렉션 샤도네이 2021
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(Callaway, Cellar Selection Chardonnay 2021)
- 2023-05-28 rlarjs726
■색 : 연한 금색
■향 : 레몬, 파인애플, 자몽, 모과, 적사과, 살구, 복숭아, 허브, 미네랄, 바닐라, 버터 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 13.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 감귤류, 핵과류, 열대과일류 등 다양한 1차 풍미가 느껴집니다. 오크 숙성으로 인한 버터, 바닐라의 풍미도 느껴집니다. 여운에선 미네랄과 허브의 풍미도 감지되네요. 복합미가 매우 뛰어나고 밸런스도 훌륭합니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■'리파인 가로수길점'의 다양한 한식 퓨전 요리와 페어링 했습니다. 특히 감자전, 육회와 좋은 페어링을 보여줬습니다. 캘러웨이 샤도네이는 버터리한 풍미가 특징이기 때문에 후식으로 먹은 바닐라 아이스크림과의 궁합도 훌륭했습니다.
■'캘러웨이 와이너리(Callaway Winery)'는 골프 산업의 전설이자 '빅버사 클럽'의 창시자인 '엘리 캘러웨이(Ely Callaway)'에 의해 1974년 설립됐습니다. 캘러웨이는 'Passion', 'Quality', 'Excellence'라는 미션을 가지고 있으며 친밀하고, 맛있고, 균형감이 있는 와인을 양조하기 위해 노력하고 있습니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 연한금색
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
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3.0 괜찮네요!
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미국(USA) > 캘리포니아(California) > 노스 코스트(North Coast)
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도우, 까베르네 소비뇽 2019
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(Dough, Cabernet Sauvignon 2019)
- 2023-05-26 rlarjs726
■색 : 중간 자주
■향 : 카시스, 블랙베리, 검은 자두, 조린 과일, 초콜릿, 바닐라, 감초, 정향, 육두구, 피망, 감칠맛, 삼나무, 흑연, 토스트 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14.9%), 바디(중간+), 여운(중간+)
풍미 : 카시스 등 조린 듯한 검은 과일의 풍미가 느껴집니다. 1차 풍미가 신선해 달콤한 뉘앙스를 풍기네요. 바닐라, 초콜릿 등의 숙성 풍미가 더해져 더욱 달콤한 느낌이 듭니다. 피망과 같은 까쇼 특유의 채소 풍미와 감초, 흑연 등의 풍미가 인상적입니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■위크드와이프의 컬리플라워 스테이크와 페어링 했습니다. 구운 컬리플라워와 당근에서 매우 달콤한 맛이 나 달콤한 뉘앙스를 가진 도우 까쇼와 매우 잘 어울렸습니다.
- ▶ 재구매의사 : 없음
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 중간자주
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
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3.5 괜찮네요!
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미국(USA) > 오레곤(Oregon)
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도우, 피노 누아 2020
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(Dough, Pinot Noir 2020)
- 2023-05-26 rlarjs726
■색 : 연한 가넷
■향 : 체리, 붉은 자두, 크랜베리, 블루베리, 삼나무, 흑연, 스모크, 스파이스 (강도 : 중간+, 숙성중)
■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간), 알콜(중간, 13.5%), 바디(중간), 여운(중간+)
풍미 : 크랜베리, 자두 등 붉은 과일의 풍미가 섬세하게 느껴집니다. 블루베리의 풍미도 조금 느껴지네요. 삼나무, 흑연, 스파이스 등의 오크 풍미도 다채롭게 느껴집니다. (강도 : 중간+)
■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다.
■위키드와이프의 문어 라구와 함께 페어링 했습니다. 스파이스한 풍미가 느껴지는 도우 피노 누아와 매콤한 라구 소스가 매우 잘 어울렸습니다. 소고기, 돼지고기 등의 적색육이 아니라 문어를 사용해 섬세한 풍미를 가진 피노 누아와 정말 잘 어울렸습니다.
- ▶ 재구매의사 : 중립
- ▶ 맛과향 (아로마)
- 연한가넷
- ▶ 함께먹은 음식 (궁합 : )
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