• 빈티지 : 2018년
  • 괜찮네요! (3.5점)
  • 떼루아 알 리미트, 히스토릭 레드 2018 (Terroir al Limit, Historic Negre 2018) 평점 : 🌕🌕🌕🌖🌑(3.9) Vivino 3.9, JS. 93pts, RP. 92pts, WS. 92pts 가격 : 67,500원 판매처 : 인덕플라워앤와인 수입사 : 롯데칠성음료(주) 품종 : 그르나슈 누아(75%), 까리녜나(25%) 지역 : 스페인>까탈루냐>프리오랏 양조 : - 유기농법으로 재배한 포도로 양조 - 포도를 손 수확 후 포도송이째로 자연 발효 - 8개월간 시멘트 탱크에서 알코올 발효 노트 : ■색 : 깊은 루비 ■향 : 닥터페퍼, 블루베리, 블랙베리, 검은 자두, 블랙체리, 조린 과일, 가죽, 감초, 정향, 스파이스, 바닐라 (강도 : 중간+, 숙성중) ■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 타닌(중간+), 알콜(높은, 14%), 바디(중간+), 여운(중간+) 풍미 : 조린 듯한 검은 과일의 풍미가 느껴집니다. 닥터페퍼 같이 달콤한 과일 풍미도 느껴지네요. 향수 같은 아로마가 특징적이며 바닐라, 정향, 감초와 같은 숙성 풍미가 느껴집니다. 타닌의 양은 많으나 부드럽고, 입 안에서 느껴지는 와인의 질감도 매우 부드럽습니다. (강도 : 중간+) ■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으나 추가 숙성 잠재력이 있습니다. ■BHC 맛초킹 치킨과 함께 페어링 했습니다. 와인에서 달콤한 과일 풍미, 감초 등의 풍미가 느껴져 달콤한 소스를 곁들인 치킨과 매우 잘 어울렸습니다. ■'도미닉(Dominik)' 18세 유년시절부터 지중해 와인과 요리에 큰 관심과 재능을 보였습니다. 27세에 그는 런던, 뮌헨 그리고 마드리드에서 경제학과 마케팅을 공부하기 시작했습니다. 대학교에 재학 중인 1996년, 그는 카탈루냐에서 가장 오래된 두 지역 중 하나인 프리오랏에 위치한 '페레즈(Perez)' 가문 소유의 '마스 마르티네(Mas Martinet)' 양조장에서 첫 인턴십을 마쳤습니다. ■그는 2000년에 대학 졸업 후, 페레즈 가문에서 운영하는 또 다른 인턴십을 마치고1년 내내 그곳에서 일하게 됩니다. 그 당시 도미닉은 남아프리카 공화국에서 온 동물학자인 '에벤 새디(Eben Sadie)'를 만났고, 그들은 2001년, '떼루아 알 리미트(Terroir al Límit)' 와이너리를 설립했습니다. ■2012년, 에벤 새디가 고국으로 돌아가게 되어 도미닉 홀로 와이너리를 운영하게 됩니다. 이 당시 도미닉은 유기농법과 바이오 다이나믹 농법을 다루게 됩니다. 2015년, 도미닉은 '히스토릭(Historic)' 와인을 출시했으며 스페인 토착 품종으로 양조한 고품질의 와인을 생산하기 시작합니다.
> 재구매의사 : 중립
> 맛과향 (아로마)
> 함께먹은 음식 (궁합 : )