• 빈티지 : 2022년
  • 괜찮네요! (3.5점)
  • 머드 하우스, 울셰드 빈야드 소비뇽 블랑 2022 (Mud House, Woolshed Vineyard Sauvignon Blanc 2022) 평점 : 🌕🌕🌕🌖🌑(3.8) Vivino 3.9 가격 : 27,000~32,000원 판매처 : 코스트코, 이마트, 편의점(GS25, CU, 세븐일레븐) 수입사 : 하이트진로(주) 품종 : 소비뇽 블랑 100% 지역 : 뉴질랜드>사우스 아일랜드>말보로 양조 : - 시원한 밤에 포도 수확 후 부드럽게 파쇄 및 압착 - 포도즙의 일부는 포도껍질과 함께 알코올 발효 - 남은 포도즙은 스테인레스 스틸 탱크에서 선별된 효모를 통해 알코올 발효 - 알코올 발효를 마친 뒤 랙킹한 후 복합미와 부드러운 질감을 주기 위헤 효모 찌꺼기와 함께 숙성 노트 : ■색 : 연한 레몬 ■향 : 레몬, 구즈베리, 매실, 배, 복숭아, 적사과, 미네랄, 허브 (강도 : 중간+, 어린) ■맛 : 산도(중간+), 당도(드라이), 알콜(중간, 13%), 바디(중간), 여운(중간+) 풍미 : 레몬, 구즈베리와 같은 감귤류의 풍미, 매실의 풍미, 복숭아, 배와 같은 핵과류의 풍미가 동시에 느껴집니다. 1차 풍미가 매우 다채롭게 느껴지네요. 젖산발효, 효모접촉을 통해 둥글둥글한 산도가 부드럽게 느껴집니다. 피니쉬에선 허브와 미네랄의 풍미도 느껴지네요. (강도 : 중간+) ■결론 : 매우 좋은 품질의 와인입니다. 지금 마시기에 좋으며 추가 숙성 잠재력은 없습니다. 간단한 카나페, 나쵸, 아보카도 토마토 샐러드와 함께 페어링 했습니다. 와인의 산도가 날카롭지 않기 때문에 음식과 페어링 하기 좋았습니다. 와인만 단독으로 마셨을 땐 효모접촉 풍미를 잘 느끼지 못했는데 나쵸와 함께 먹으니 나쵸에서 느껴지는 곡물향이 와인에서 느껴지는 여린 브리오슈 풍미와 만나 상승효과를 보여줬습니다. ■'머드 하우스(Mud House)'는 뉴질랜드의 풍광에 반한 모험가 부부가 만든 와이너리입니다. 부부는 뉴질랜드에 정착해 포도나무를 심고 진흙으로 집을 지어 살았는데 진흙 집(Mud House)이라는 이름 그대로 브랜드가 됐습니다. ■머드 하우스는 뉴질랜드의 자연을 훼손하지 않기 위해 최소한의 개입으로 와인을 양조합니다. 머드 하우스는 자연 친화적이고, 지속가능성에 초점을 둔 다양한 활동들도 하고 있습니다. ​ 1. 포도밭에 양을 방목해 트랙터 사용을 줄이고 유기농 비료를 사용함. 2. 'Mid Row Crop(토양의 건강을 향상시키고 잡초를 관리하기 위해 포도나무 사이에 심는 피복작물)'을 심음으로써 생물 다양성과 포도밭의 건강을 지킴. 3. '말보로 사운드(Marlborough Sounds)'에 위치한 Kaipupu 야생동물 보호구역을 후원하며 뉴질랜드 자연 식물과 동물을 복원하는데 힘을 쏟고 있음. 4. 매년 습지를 복원하는 프로젝트에 자원봉사 활동을 수행(말보로, 센트럴 오타고). ■머드 하우스의 와인들은 2012년부터 근무중인 시니어 와인메이커 '클라이튼 코르넬리우스(Cleighten Cornelius)' 그리고 '크리스탈 팔머(Krystal Palmer)'가 양조하고 있습니다. ■클라이튼은 뉴질랜드 링컨 대학교에서 생물학을 전공했고 프랑스, 독일 등에서 와인을 양조했습니다. 크리스탈은 같은 링컨 대학교에서 와인 양조학을 전공했고 미국, 중국 등에서 와인을 양조했습니다.
> 재구매의사 : 중립
> 맛과향 (아로마)
> 함께먹은 음식 (궁합 : )