• 빈티지 : NV 빈티지
  • 좋아요! 맛있어요! (4.0점)
  • 나중에 들은 얘기지만 자연주의라는 레스토랑 컨셉에 맞춰 와인 페어링도 모두 오가닉 혹은 내추럴와인으로 구성했다고 한다. 이 샴페인도 유기농/바이오디나믹 농법으로 재배한 포도로 만든 것. 레몬, 사과같은 캐릭터와 블랑드누아에서 내가 주로 느끼는 포도알 같은 느낌도 살짝 있었고, 꿀, 브리오쉬 같은 숙성향, 치즈같은 유산발효에서 오는 캐릭터도. 보당을 하지 않은 샴페인이라 그런지 시큼과 상큼의 중간 정도의 아주 높은 산도가 특징적인 샴페인이었다.
> 맛과향 (아로마)
  • 연한금색
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